Una deliziosa ricetta di famiglia per una torta al cioccolato con brio
Per una tortiera (Ø 28 cm)
Tempo di preparazione: 60 minuti più almeno 4 ore di attesa
Gli ingredienti:
- 125 g di cioccolato fondente, ca. 65% di cacao
- 1 cucchiaino di burro
- 100 g di zucchero
- 5 tuorli
- 5 albumi d’uovo montati a neve con un pizzico di sale
- 1 bicchierino di rum
- cacao in polvere o zucchero a velo per la decorazione
- 125 ml di panna montata
Ecco come fare:
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Sciogli il cioccolato assieme al burro su fiamma dolce mescolando.
- Aggiungi lo zucchero al cioccolato fuso, mescola bene e versa il composto in una ciotola grande. Lascia raffreddare per 5 minuti.
- Sbatti i tuorli con un frullatore fino a ottenere una crema e uniscila al cioccolato fuso. Amalgama bene.
- Aggiungi gli albumi montati a neve al composto di cioccolato e uova e incorporali delicatamente con una spatola o una frusta.
- Rivesti il fondo della tortiera con carta da forno e non dimenticare di imburrare il bordo.
- Inforna e cuoci per 40 minuti a 180 gradi. Per precauzione, dopo 20 minuti copri la torta con un foglio di alluminio in modo che non si possa bruciare.
- Lascia raffreddare.
- Versa il bicchierino di rum in un piatto da portata con un piccolo bordo (sono sufficienti pochi millimetri).
- Ora adagia delicatamente la torta sul piatto da portata con il rum e lasciala in infusione per almeno 4 ore.
- Cospargila con zucchero a velo o cacao in polvere e servila con panna montata non zuccherata.
Consiglio:
Questa torta al cioccolato per gli appassionati del rum è una vera delizia. Tuttavia, se vuoi che sia una vera prelibatezza, ti consiglio usare solo ingredienti di ottima qualità. Io per esempio ho utilizzato una buona marca di cioccolato fondente svizzero e un ottimo rum invecchiato del Guatemala…
Lo sapevi?
- Questa torta al cioccolato è molto gustosa anche senza l’aggiunta di rum. Quindi, se hai bambini o ospiti astemi, puoi preparare due torte al cioccolato, una con e una senza rum.
- La Torta dei Signori dopo 24 ore ha un gusto ancora più intenso perché il rum con il passare delle ore si distribuisce uniformemente. Questa ricetta è quindi perfetta per essere preparata il giorno prima.
Questa ricetta è disponibile anche in tedesco.
